2019PCA沖煮大賽上海站的比賽于6月15日18:00圓滿落。32位選手經(jīng)過(guò)一天緊張的角逐，桂冠由美女張?jiān)婃斧@得！

（中赫時(shí)尚姜老師為冠軍張?jiān)婃?頒獎(jiǎng)）

作為一個(gè)評(píng)委級(jí)的選手，獲獎(jiǎng)對(duì)于張?jiān)婃竵?lái)說(shuō)已經(jīng)不是最終的目的，她熱衷的是在比賽過(guò)程中與同行的交流以及相互之間的促進(jìn)。這也是PCA賽事最核心的理念——讓選手得到改變！

而作為上海站承辦方的中赫時(shí)尚一直秉承的教育理念也是“讓學(xué)生得到改變”！所以說(shuō)這個(gè)世界是存在吸引力法則的，相同理念、相同氣質(zhì)的人和事最終都會(huì)相互吸引，彼此成就！

PCA的沖煮比賽雖然沒(méi)有選手展演、創(chuàng)意咖啡等環(huán)節(jié)，就連感官部分的評(píng)比也是盲測(cè)，但是每一次評(píng)比之后評(píng)委與選手之間的交流都會(huì)讓雙方獲益良多，真正印證了“教學(xué)相長(zhǎng)”這句話！所以一個(gè)比賽的成功舉辦一定要感謝所有的參與者！無(wú)論是主辦方、承辦方還是選手，更要感謝默默付出的志愿者！

上海，作為中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展最具代表性的城市，來(lái)參賽的選手幾乎都是專業(yè)的咖啡師，前3甲也都無(wú)一例外是從業(yè)人員。可是，今天豬咖想重點(diǎn)介紹的一位選手叫耿子媛Vicky！

（Vicky 耿子媛）

經(jīng)常關(guān)注中赫時(shí)尚的人應(yīng)該認(rèn)識(shí)她——沒(méi)錯(cuò)她就是中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院1905《精品咖啡師》班的學(xué)員，從學(xué)習(xí)咖啡到現(xiàn)在不過(guò)一個(gè)月的時(shí)間。真正在課堂上的時(shí)間只有11天，花在沖煮上的學(xué)習(xí)只有4天。Vicky她只是一個(gè)全職媽媽，一個(gè)因?yàn)閻?ài)好而專業(yè)學(xué)習(xí)咖啡的愛(ài)好者。但是卻憑著優(yōu)異、沉著的表現(xiàn)進(jìn)入了8強(qiáng)，在8進(jìn)4的時(shí)候遇到了今天的冠軍張?jiān)婃付鴶”薄?/span>當(dāng)然，這些也都不是豬咖想要表達(dá)的重點(diǎn)，豬咖真正想說(shuō)的其實(shí)是：咖啡從業(yè)人員們，大家要有緊迫感了——消費(fèi)者升級(jí)的速度比想象中要快很多！

像耿子媛這樣的愛(ài)好者并不是個(gè)例，相信大家還記得5月4日在中赫時(shí)尚承辦的愛(ài)樂(lè)壓大賽上海站奪冠的那位生物制藥廠的QC胡峻熊吧！畢業(yè)于四川大學(xué)，生物工程系。耿子媛畢業(yè)于美國(guó)紐約大學(xué)。因?yàn)橛凶銐虻膶W(xué)習(xí)能力，有良好的經(jīng)濟(jì)條件，他們一起步就比很多在行業(yè)里打拼很多年的咖啡師高了很多。他們不僅在技能方便的接受度高，因?yàn)槔_很多咖啡師的理論學(xué)習(xí)對(duì)于他們而言就是小兒科！更難得的是，他們會(huì)透過(guò)技術(shù)追尋和關(guān)注整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)而去分析自己進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)機(jī)和切入點(diǎn)。他們對(duì)于咖啡的態(tài)度熱愛(ài)卻不盲目，分得清楚什么是生活的樂(lè)趣，什么是生活的支撐。他們?cè)趯W(xué)習(xí)咖啡之前是咖啡圈外人，在學(xué)習(xí)了咖啡之后也可能是“圈外”人。他們學(xué)習(xí)咖啡的一部分原因是因?yàn)楹瓤Х纫呀?jīng)是他們的日常，而目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)的咖啡店提供的咖啡和服不能夠滿足他們對(duì)于咖啡的向往和認(rèn)知。

不要以為這是一種“有錢(qián)人的矯情”，也不要以為這是對(duì)誰(shuí)的鄙視。他們只是不能容忍自己的降低對(duì)生活的要求而已，這是他們對(duì)自己“好”的方式！這樣的人群在如今的中國(guó)在逐漸的擴(kuò)大，而且在加速的增長(zhǎng)。對(duì)于整體的咖啡市場(chǎng)而言，這是一個(gè)利好消息，也是一個(gè)必然的趨勢(shì)！不夸張的說(shuō)，未來(lái)誰(shuí)能服務(wù)好這群人，誰(shuí)就會(huì)贏得市場(chǎng)的份額賺到錢(qián)。

所以，眾多的咖啡從業(yè)者們，在低頭專注于技術(shù)的同時(shí)，是不是該抬頭看看自己面對(duì)的市場(chǎng)和消費(fèi)者有了怎樣的變化，想想除了做好一杯咖啡之外，還能在哪些方面對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)升級(jí)？

沖煮一杯咖啡有7大變量，做一個(gè)好的咖啡師，一間好的咖啡店，何止7大變量！學(xué)習(xí)或許是投資最少成長(zhǎng)最快的路徑！